苦茶油與茶籽油有何不同?
苦茶油與茶籽油是雙胞胎嗎? 是親戚嗎? 還是同種族的呢? 其實呀! 苦茶油與茶籽油除了名字相似， 唯一的共同點就是~苦茶油與茶籽油都是用種子榨油， 都是有益健康的好油！
苦茶油又稱茶油、油茶籽油、苦茶籽油、茶花籽油、椿油、山茶油…， 苦茶籽在台灣又稱天綠果，苦茶籽就是山茶花之種子，原生於台灣北部與中部闊葉林地之茶科， 山茶屬小型喬木， 是一種生長在低海拔的常綠植物， 苦茶樹多在冬季開花，春天結果，夏季生長，秋季收成，歷經春夏秋冬生長期長達一年頗有懷胎十月的感覺， 油茶樹本身也有不同品種， 一般大致分為大果與小果兩種 ，苦茶果實大油茶籽外形較不規則，有圓球形、半球形、西瓜形等；小油茶籽外形與大油茶籽類似，但平均粒徑較小‧
苦茶籽所榨成的油品俗稱苦茶油，苦茶油為中國特有的食用油，根據已知的資料顯示，其脂肪酸的組成中，油酸的含量高達70-80﹪，其他的性質則與國際市場上高價值的橄欖油有甚多相似之處。苦茶油富含單元不飽合脂肪酸 茶多酚、維生素E、山茶甘素…，就營養學或烹調的觀點而言， 苦茶油都是品質最穩定的食用油，其營養價值遠超過橄欖油 ，苦茶油可謂是地表最讚的食用油!
茶籽油又稱茶仔油、蒔茶油、茶葉籽油…，就是我們常喝的茶葉的種子提煉出來的，茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，葉間開五瓣白花，果實扁圓，呈三角形，果實開列後露出種子。春、秋季時可採茶樹的嫩葉制茶，採茶後，種子可以榨油，是屬於茶葉的副產品。蒔茶籽形狀較規則，為圓球形或楔形，粒徑介於大油茶籽與小油茶籽之間，茶籽內含油量高，所榨成的油品俗稱茶籽油，含有單元不飽和脂防酸、天然維生素E及特有的茶多酚等營養成份，氣味芬香，茶籽油除了是天然營養的食用油以外老一輩的祖父母也常用茶仔油來護膚護髮， 是最天然的保養品!
Ref: www.tw-food.com
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