芳草碧連天

苦盡甘來的苦茶油 其實一點都不苦

苦茶油渾身是寶, 明明是油中之王. 卻背負了一個”苦”字於身上, 讓不識或初識她的人, 對苦茶油心生敬畏, 只敢遠觀而不敢近試之. 然而, 苦茶油是不是很苦呀? 苦茶油吃起來會有苦味嗎? 很多客人會皺著眉頭這樣問, 其實大家別望字猜意, 很多東西的名稱都是沿用古老的習慣而來, 因為苦茶籽(苦茶果實)吃起來是有點苦澀的, 所以苦茶果實成不了水果.  但是呀! 把摘下來的苦茶籽鋪於地面, 接受上面是陽光日曬, 底下是地熱的雙重”天然乾燥,” 整個苦茶籽脫去水分後, 散發出一股天然且迷人的果核香, 經過挑選, 去殼, 低溫烘培, 冷壓榨油, 之後流出的翠亮黃金般的液體. 就是苦盡甘來的苦茶油.

冷壓苦茶油不帶有絲毫的苦味, 還可聞到一種很天然的清香味, 而且苦茶油也很適合生飲, 空腹喝最好, 喝完後過20分鐘再吃東西, 喝起來溫和回甘, 滋潤全身, 是最天然的補品. 最近很流行的油漱法, 也有很多人用苦茶油來實施呢.

此外, 因為苦茶油的分子細膩滑順, 極易被皮膚吸收, 所以阿嬤們都懂得用苦茶油來潤膚保養, 也有人拿來保養髮絲, 內服外擦皆可, 所以說苦茶油是地表最讚的食用油呀!

苦茶油除了生飲, 也很適合當調醬, 以苦茶油當基底, 加上檸檬或梅子汁, 山蘇 醬油或魚露, 或者加上薑蒜等各式香料, 都可隨意調成健康又可口的苦茶油沾醬, 苦茶油是非常百搭的基底油, 做涼拌菜或拌飯拌麵都非常適合, 也無須擔心攝取太多的油, 因為用的是最養生的苦茶油呀!  

Reference: www.tw-food.com